pp私房菜|拆骨肉荷包蛋

  • 刚刚看到一个很励志的故事。说是一个准备考雅思的同学,为了好好复习,特意在郊区租了房子。每天玩命复习16个小时……结果到了11月份,发现自己忘报名了……

pp私房菜:拆骨肉荷包蛋

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没错,我又回来了。
最近有点忙,10月要备考,11月初要搬家,现在终于忙完了。
不过以后的工作应该是越来越忙,项目越来越多了,希望每周末能有时间在家做饭吃吧。
(Life is a race, get used to it!)

煎荷包蛋真是百搭配菜,煮面条可以放一个,还有荷包蛋炖黑鱼,荷包蛋炖黄骨鱼,这都是我的菜。

原料:

  • 带肉龙骨一根,鸡蛋1~2个,

配料:

  • 姜葱蒜,新鲜红尖椒,香菜,酱油
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做法:

  1. 煮龙骨。
    先焯水洗净,再用一锅清水,放上姜片,煮30~40分钟。
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  2. 煮好后,捞出拆肉。
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  3. 煎蛋。油微微冒烟后再放鸡蛋。
    多煎一会儿,不要半生不熟。多放点油,煎焦一点,煎两面。
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  4. 热油,姜蒜、红尖椒,炒香后放入鸡蛋,用勺子切散。然后放入拆骨肉,放一碗刚才熬骨头的汤,调味。
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  5. 闷5分钟左右后,撒入香菜,出锅,再撒上葱花。
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Tips:

  • 挑龙骨的时候选择肉稍微多一点的。
  • 我做的有点干,你也可以多放点汤汁,汤汁不够适当加点水也可以。
  • 煮的时间不要太短,至少5分钟以上,多煮一会儿,让煎蛋多吸收点水分,煎蛋会更好吃,另外,汤汁也更浓更鲜!

所有能找得到的地方:

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